蔬菜水果是维生素的主要来源，市面上大多数蔬菜都是适合备孕女性食用的，油麦菜作为人们餐桌上的“常客”备孕女性也经常会咨询准妈妈备孕能吃油麦菜吗，凡事都有一个量，平时的饮食适当吃油麦菜对备孕人群来说是有好处的。

油麦菜是一种营养价值很高的食物，甚至有人说它“浑身都是宝”也不为过。很多人觉得油麦菜很普通，确实莴苣很普通，也很常见，价格也不贵，但是油麦菜有着很丰富的营养价值。适当吃油麦菜，对于怀孕的女性本身，还有腹内胎儿的发育都是很有益的。

1、油麦菜中含有大量的甘露醇，进入体内，可以促进血液循环，能够有效预防胆固醇的沉淀。

2、油麦菜中含有一定量的莴苣素，具有镇痛催眠的作用，对于由于精神压力过大引起的失眠患者来说，可以食用。

3、油麦菜中含有大量的膳食纤维以及维生素c，可以清除体内多余的脂肪以及糖分，能够起到减肥功效。

4、鲜油麦菜叶煎汤饮可治疗浮肿和腹水，莴苣子可治疗乳汁不通。

不论是备孕期间还是孕期，女性都是可以适量吃油麦菜的，油麦菜含有大量的钙、铁、蛋白质和脂肪等，能为备孕的女性补充营养，提高免疫力，预防骨质疏松。

怀孕期间的女性是最容易缺乏营养元素就是叶酸。叶酸可以参与制作红血球和白血球，有利于增加人的免疫力，因此我们在平时的生活中要注意补充一定的叶酸，美国食品药品管理局也建议，每位育龄妇女每日需摄入400微克叶酸，尤其在妊娠初期。在日常饮食中，油麦菜就是叶酸的最好来源之一，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸，具有很高的营养价值。由于食物中叶酸经烹调后损失率可高达50%—90%，因此可以食用一些生拌的瓜果蔬菜更有利于叶酸的吸收。

油麦菜可以清炒、可以煮汤，也可以炒肉，清炒油麦菜做法最为简单，这道菜可以将莴苣切成片状，也可以切成丝状。清炒莴苣的时候，可以放入一些胡萝卜，这样搭配清炒出来的莴苣不仅颜色好看，而且清爽可口。怀孕后的女性还可以吃凉拌莴苣，莴苣和猪肉一起烧，也很适合怀孕后的女性食用。

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